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Series specifications
Recommended recipe
主料：冬瓜仔750克（一個）。
配料：燒鵝粒20克、蓮子15克，鴨腎粒10克、瑤柱粒10克、雞丁15克、絲瓜粒4粒、蝦仁20克、火腿蓉10克。
調料：清雞湯500克、廚邦金裝香鮮雞粉5克、糖2.5克，鹽2克廚邦蔥姜汁料酒3克。
制作流程：
1、將冬瓜仔洗凈切去頭部挖去瓜囊用刀刻花、飛水至表皮翠綠過冷水；
2、燒鵝粒20克、蓮子15克，鴨腎粒10克、瑤柱粒10克、雞丁15克 、飛水去掉浮末、放入瓜盅內；
3、燒鍋攢廚邦蔥姜汁料酒、加雞湯下鍋燒熱、廚邦金裝香鮮雞粉5克、糖2.5克，鹽2克調味放入瓜盅內入蒸箱燉25分鐘；
4、加入火腿茸蒸3分鐘即可。
菜品特點：香濃軟滑、鮮味十足。
研發思路及產品的使用：此菜加入廚邦金裝香鮮雞粉調味后，湯清味鮮清熱解暑、是夏季必點菜、口感溫潤自然、鮮味更加突出。
制作的小技巧：迷你小冬瓜需要提前入味保留原湯。（可加入廣東地道食材夜香花卉）
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