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Series specifications
Recommended recipe
主料：河粉300g、牛柳100g
配料：綠豆芽50g、洋蔥絲50g、韭黃段20g、小蔥段10g
調(diào)料：炒粉汁（廚邦醬油60g、廚邦味極鮮30g、廚邦烹飪黃酒30g、廚邦一級草菇老抽20g、白砂糖2g、魚露30g）
制作方法：
1、牛肉切薄片,加入適量蠔油、料酒、淀粉和花生油,攪拌均勻后腌制 15 分鐘左右,讓牛肉入味且口感更嫩滑；
2、鍋中燒油,加入腌制好的牛肉片快速滑油至變色倒出,然后再入鍋加入5g廚邦醬油炒香盛出備用；
3、鍋中再加少量油，放入豆芽、洋蔥絲炒香盛出備用；
4、鍋中倒入河粉，用筷子或鏟子將河粉炒散炒香，再加入炒粉汁讓河粉充分吸收調(diào)料的味道。最后將之前炒好的牛肉片、豆芽、洋蔥絲倒回鍋中，與河粉一起繼續(xù)翻炒，使牛肉和河粉的味道更好地融合；
5、最后加入韭黃段、小蔥段，快速翻炒幾下，韭黃斷生后即可裝盤。
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